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Klima und Wandel

Welche Umweltauswirkungen die einzelnen Lebensmittel haben

Energiejournalist

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Strom, Wärme und Mobilität – das sind meine Themen. Ich arbeite seit 2008 als freier Energiejournalist u.a. für die Süddeutsche Zeitung, Spiegel Online, die Neue Zürcher Zeitung, für Riffreporter sowie für einige Fachzeitschriften.

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Ralph Diermann

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Dienstag, 14.02.2023

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Dass Rindfleisch einen weit höheren CO2-Fußabdruck hat als etwa Weizen, ist wahrlich nichts Neues. Doch wie schneiden diese und viele andere Lebensmittel mit Blick auf andere Parameter wie den Wasserverbrauch, die Emissionen von Umweltgiften oder den Eingriff in die Lebensräume von Tieren aus? Das hat jetzt ein Forscher:innenteam der University of California in Santa Barbara untersucht.

Die Washington Post hat diese Studie nun auf grafisch sehr ansprechende, informative Weise aufbereitet. Leser:innen können hier die Umweltauswirkungen von rund vierzig Lebensmitteln vergleichen. Am interessantesten finde ich dabei, dass die einzelnen Produkte mit Bezug auf ihren Energiegehalt dargestellt werden. Besonders schlecht schneiden hier übrigens Shrimps und Thunfisch ab – wobei der Artikel allerdings nicht offenlegt (ein echtes Manko), wie die CO2-Emissionen bei der Berechnung der Umweltauswirkungen gewichtet werden.

Welche Umweltauswirkungen die einzelnen Lebensmittel haben

Quelle: Niko Kommenda, Naema Ahmed, Scott Dance und Simon Ducroquet Bild: Washington Post EN www.washingtonpost.com

This is the environmental cost of the food we eat

Knowing what to eat to minimize impact on the planet can feel like an impossible task: Eat locally? Skip meat? Opt for organic, free range, humanely raised? But each of those choices, however Earth-friendly they may sound, come with envi...