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Klima und Wandel

Eiskalt grün: Eine Berliner Eiscreme-Fabrik wird klimaneutral

Energiejournalist

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Strom, Wärme und Mobilität – das sind meine Themen. Ich arbeite seit 2008 als freier Energiejournalist u.a. für die Süddeutsche Zeitung, Spiegel Online, die Neue Zürcher Zeitung, für Riffreporter sowie für einige Fachzeitschriften.

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Ralph Diermann

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Dienstag, 19.01.2021

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Auf den ersten Blick ist das Timing des Handelsblatts schon seltsam: Ausgerechnet zu den ersten bitterkalten Wintertagen porträtiert Redakteurin Kathrin Witsch einen Berliner Speiseeis-Hersteller, der seine Produktion CO2-neutral gemacht hat. Der Artikel ist Teil der lesenswerten Serie „Klimapioniere“, was erklärt, warum wir uns ausgerechnet jetzt mit Eiscreme beschäftigen sollten.

Das Stück ist vor allem deshalb interessant, weil der Hersteller namens Florida Eis nicht wie viele andere Unternehmen einfach nur CO2-Kompensationszahlungen leistet. Stattdessen hat der Betrieb mit Investitionen in klimaschonende Technik seine Emissionen real so weit reduziert, dass er in Anspruch nehmen kann, CO2-frei zu produzieren (immerhin mehr als 6 Millionen Eispackungen im Jahr). So trägt zum Beispiel eine Solarthermie-Anlage zu Kühlung der Eismaschinen und zur Klimatisierung bei.

Ein paar Fragen bleiben leider offen – mehr Zahlen zum Beispiel wären schön gewesen, die belegen, was konkret das Unternehmen beim Klimaschutz auf welche Weise erreicht hat. Oder wie wirtschaftlich die Maßnahmen sind. So oder so gibt Witsch aber mit Florida Eis ein schönes Beispiel dafür, dass sich auch vergleichsweise energieintensive Betriebe mit ein bisschen Mut und Engagement klimaneutral stellen lassen.

Eiskalt grün: Eine Berliner Eiscreme-Fabrik wird klimaneutral

Quelle: Kathrin Witsch Bild: Pixabay / Kranich17 www.handelsblatt.com

Florida Eis: Wie das klimaneutrale Eis aus Berlin zum Verkaufshit wurde

Die Produktion von Speiseeis ist aufgrund der Kühlung besonders energieintensiv. Gründer Olaf Höhn ist es trotzdem gelungen, sein Eis CO2-neutral zu machen.

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