Der FAO-Bericht ist sehr zu empfehlen. Leider geht der Bericht nur an einer Stelle auf das Thema "post-harvest losses" (PHL) ein (S. 104). Im weiteren Sinne geht es um die "Lebensmittelverschwendung". Darunter werden die Probleme wie das Liegenlassen von essbaren Erzeugnissen auf Feldern oder in Obstplantagen nach der Ernte, Nachernteverluste, die zwischen der Ernte und der Vermarktung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen (oder Fisch und Meeresfrüchten) auftreten, sowie Verluste im Einzelhandel subsumiert, da gesunde Produkte - z. B. unvollkommenes Obst und Gemüse - unverkauft bleiben und essbare Lebensmittel entweder in Restaurants oder in Haushalten weggeworfen werden. Nach Angaben der FAO gehen jedes Jahr etwa ein Drittel der weltweit für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren oder werden verschwendet.
Anders als bei der Steigerung der Ernteerträge gibt es viel Spielraum, um Nahrungsmittelverluste und -verschwendung durch die weitere Verbreitung und den Einsatz bestehender Technologien zu reduzieren. Überall auf der Welt kommen moderne Geräte, Praktiken und Protokolle für das Agrobusiness und die Kühlkette zum Einsatz. So ist beispielsweise eine neue Generation von temperatur- und feuchtigkeitsgesteuerten (und überwachten) Lagerhäusern und Silos in der Lage, die Verluste auf ein Niveau reduzieren, was schlussendlich einen signifikanten Unterschied in der Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln ausmacht.
Die Reduzierung der PHL kann uns also helfen, die gleichen Ergebnisse zu erzielen wie die Steigerung der Ernteerträge. Und in vielen Fällen ist es sogar einfacher.