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Selberbacken: Mit gutem Brot durch die Krise

Anja Krieger
Freie Journalistin

Freie Journalistin, RiffReporterin und Produzentin des Plastisphere Podcast.

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Anja KriegerDienstag, 31.03.2020

Wann, wenn nicht jetzt, ist Zeit fürs Selbermachen? Radiojournalist Moritz Metz hat 140 Folgen Erfahrung, die er in Serie teilt – weil's geht. Sein Podcast heißt "Netzbasteln" und läuft bei Deutschlandfunk Nova in der Sendung "Mein Sonntag".

Wo nun alle angehalten sind, wegen Corona zu Hause zu bleiben, sind Moritz' Tipps besonders wertvoll. Und köstlich, denn in der neuen Folge backt Moritz Brot und erzählt Moderator Sebastian Sonntag dazu allerhand Wissenswertes aus der Welt der Brot-Nerds. Wichtig zu wissen: Sauerteigfreunde sharen ihren Ansatz gern. Aber auch sozial distanzierte Menschen müssen nicht verzichten, denn so ein Sauerteig-Starter lässt sich spontan herstellen, quasi aus Luft. Wie, das erfährt man in der Sendung. 

Ganz besonders lecker klingt der Lievito-Madre-Teig für das "Pane Pugliese" aus süditalienischem Weizenmehl. Man riecht das frischgebackene Brot förmlich, das Moritz aus dem Ofen holt, "weich wie ein Kissen". Bei so viel Schwärmerei fällt es schwer, nicht schon beim Zuhören Appetit zu bekommen.

Zur Sendung und im Netz gibt es Links zu weiteren Episoden von Netzbasteln, die jetzt ganz passend kommen: Von der selbstgekochten Pastasauce (leeren Regalen ein Schnippchen schlagen) über selbstgebaute Computerstehtische (Homeoffice geraden Rückens verlassen) bis zu selbsteingerichtetem WLAN (falls mal das Netz ausfällt). Genug Stoff für die nächsten Wochen und Monate.

Ein Hörtipp von Anja Krieger

Selberbacken: Mit gutem Brot durch die Krise

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