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Die perfekte Palatschinke, der perfekte Pfannkuchen

Nach einigen politischen Textempfehlungen heute mal etwas Praktisches, Erfreuliches, quasi ein Servicetipp: Wie backt man den perfekten Pfannkuchen? Hier heißt es natürlich: "Palatschinke", denn der Artikel ist aus der österreichischen Tageszeitung "Der Standard", wobei der Österreichkenner das St in "Standard" spricht wie in "Ast", also nicht "Schtandard".

Aber das ist nur eine Nebensächlichkeit, ebenso wie die Frage, ob man nun Palatschinke oder Pfannkuchen oder Eierkuchen oder Krapfen oder was auch immer sagen soll.

Dieser Text widmet sich der Frage, wie man eben die Fertigkeit, dieses Ding herzustellen, perfektioniert. Und mir gefällt die Art und Weise, wie der Autor Tobias Müller es angeht, sehr gut: mit Literaturrecherche, Präzision und Tabellen. Er geht vielen wichtigen Fragen nach, die schon zu Rissen mitten durch Familien geführt haben: mit Mineralwasser oder ohne? Butter oder Öl? Wie am besten den Teig verrühren?

Am besten nicht nur lesen, sondern sofort nachbacken!

Die perfekte Palatschinke, der perfekte Pfannkuchen

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